Die Körnung entscheidet beim Abziehstein über den Schleiferfolg

Je höher die Körnung eines Abziehsteins ist, desto schärfer schleift er. Der Anstieg des Körnungswerts beschreibt eine größere Anzahl immer kleiner werdenden Schleifpartikel. Grobe Körnungen beginnen ab 240 und die feinsten Abziehsteine weisen Körnungswerte bis zu 3000 auf. 1000er-Körnungen erzeugen bereits rasiermesserscharfe Schneiden.

Le grain est déterminé par la taille des mailles

Das Grundprinzip beim Schleifen harter Materialien wie Stahl gleicht sich in allen Anwendungen. Grobere Vorschliffe werden durch Folgegänge mit immer feineren Schleifmittel gesteigert, bis der gewünschte Schärfegrad erreicht ist.

Als Maßeinheit für die Schleiffähigkeit und Zusammensetzung eines Abziehsteins dient die Körnungszahl. Je höher der Wert ist, desto kleiner wird jedes einzelne Korn. Grundlage der Wertermittlung ist die Maßeinheit Mesh oder Maschenweite. Sie leitet die Werte von einem Sieb ab, dass bei entsprechender Maschenweite Einzelkörner theoretisch durchlassen würde.

Trois échelles de niveaux de grain

Dans le commerce international, il existe trois maillages différents qui sont pris comme base. Une simple comparaison n’est pas possible car les valeurs ne sont pas linéaires les unes par rapport aux autres. Les trois échelles de grain utilisées sont utilisées en fonction du lieu d’origine de la pierre à aiguiser. L’Europe, le Japon et les États-Unis se partagent le marché.

Certaines tailles de grain européennes courantes peuvent être «traduites» à l’aide de tableaux de comparaison de grains. Les exemples typiques sont :

320er- in Europa entspricht japanischer 600er- und U.S.-amerikanischer 360er-Körnung
400er- in Europa entspricht U.S.-amerikanischer 500er-Körnung
500er- in Europa entspricht japanischer 1200er- und U.S.-amerikanischer 600er-Körnung
800er- in Europa entspricht japanischer 3000er- und U.S.-amerikanischer 1200er-Körnung
1200 en Europe correspond au grain japonais 4000
2000 en Europe correspond au grain japonais 8000

Gammes de grains sensibles

Les pierres à aiguiser universelles classiques à usage privé ont généralement deux faces. Le grain du côté le plus grossier varie entre 400 et 600 et le côté le plus fin entre 900 et 3000 selon les normes européennes. Les couteaux ménagers atteignent une finesse de lame suffisante lorsqu’ils sont affûtés jusqu’à 1000 grains. Les couteaux et rasoirs de chef doivent être finis avec un grain 3000.

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Les grains peuvent perdre jusqu’à XNUMX % de leur efficacité à cause des pierres à aiguiser non apprêtées et de la saleté.

trucs et astuces

Bei der Suche nach Ihrem idealen Abziehstein sollten Sie sich immer an der feineren Seite orientieren. Die gröbere Körnung sollte in etwa ein Viertel bis ein Drittel der Feinkörnung betragen. Das gilt für alle drei Skalierungen, solange sie untereinander verglichen werden.